兵庫県の稲作・品種銘柄・食味ランキング情報

○概要

瀬戸内海と日本海に面する兵庫県。
県北部は『コシヒカリ』、県南部は『ヒノヒカリ』が主要な作付品種となっています。
酒造好適米、特に『山田錦』の生産は全国シェアの8割にも及びます。

新潟県が『コシヒカリ（新潟BL）』を筆頭とする一般用飯米の「こめどころ」ならば、『山田錦』を筆頭とする兵庫県はまさに「酒米王国」です。

酒米（醸造用玄米）の銘柄指定数は日本一です。

ただし酒米に関するエセ情報も多いのが兵庫県。

産地品種銘柄の「伊勢錦」は品種『伊勢錦722号』、「辨慶」は品種『伊豫辨慶1号』、「渡船2号」は品種『滋賀渡船2号』、「山田穂」に至っては何を使っているのかわかりません。

○食味ランキング成績

平成4年に一度、県産『コシヒカリ』が特A獲得、その後は特A獲得はなし。
それが平成25年に特A獲得復活。
平成28年には県南産『きぬむすめ』も特A評価獲得し、令和2年度まで『コシヒカリ』と合わせて2品種で特A評価を維持しています。

○作付・生産上位3種（R元)

１位『コシヒカリ』
12,200ha
60,700t

２位『ヒノヒカリ』
6,900ha
34,400t

3位『キヌヒカリ』
5,600ha
28,100t

○オリジナル（関係）品種

〇『山田錦』

　ラフ設定画

〇山田穂43号『新山田穂1号』

〇辨慶1045号『辨慶（伊豫辨慶1号）』

〇『愛山11号』（愛山）

○銘柄一覧（R3)

粳米	糯米	酒造好適米
キヌヒカリ	はりまもち	五百万石
コシヒカリ	マンゲツモチ	山田錦
どんとこい	ヤマフクモチ	愛山
日本晴		伊勢錦
ヒノヒカリ		いにしえの舞
あきたこまち		白菊
あきだわら		新山田穂１号
いのちの壱		神力
かぐや姫		たかね錦
歓喜の風		但馬強力
きぬむすめ		杜氏の夢
たちはるか		野条穂
ちほみのり		白鶴錦
つきあかり		兵庫北錦
とよめき		兵庫恋錦
中生新千本		Hyogo Sake 85
にこまる		兵庫錦
ハナエチゼン		兵庫夢錦
ぴかまる		フクノハナ
ヒカリ新世紀		辨慶
兵庫ゆめおとめ		山田穂
フクヒカリ		渡船２号
ほむすめ舞
みつひかり
みどり豊
ミルキークイーン
むらさきの舞
ゆうだい２１
ゆかりの舞
夢ごこち
夢の華