○概要
海抜0ｍの平野部から1,300ｍ山間部まで、変化に富んだ地形が特徴の岐阜県。
全国的にコシヒカリブランド、およびその子品種、孫品種らの台頭が進む中、『コシヒカリ』の血を引かない旭の直系『ハツシモ』を主力としています。
全国的にコシヒカリブランド、およびその子品種、孫品種らの台頭が進む中、『コシヒカリ』の血を引かない旭の直系『ハツシモ』を主力としています。
そんな主力品種『ハツシモ』ですが、平成21年度からの種子供給については縞葉枯病への抵抗性を導入したNIL系統『ハツシモ岐阜SL』に全面切り替えが行われています。
『ハツシモ』は大粒でうま味がありますが、一時期は心白、腹白の発生が顕著になり、等級の低下などに悩まされていました。ですが最近（平成28年度）では日本穀物検定協会の食味ランキングで特A獲得に返り咲くなど品質向上がみられます。
○食味ランキング成績
平成6,7年に『ハツシモ』が特Aを獲得、以後空白期間が続きましたが平成26年から県産『コシヒカリ』が特Aを獲得しています。
平成28年には『ハツシモ（ハツシモ岐阜SL）』も実に22年ぶりの特Aに返り咲きました。
平成28年には『ハツシモ（ハツシモ岐阜SL）』も実に22年ぶりの特Aに返り咲きました。
○作付・生産上位3種（R元)
6,800ha
32,800t
32,800t
1,800ha
8,500t
○オリジナル品種
○銘柄一覧（R3)
| 粳米 | 糯米 | 酒造好適米 |
|---|---|---|
| あきたこまち | たかやまもち | 五百万石 |
| あさひの夢 | モチミノリ | ひだほまれ |
| コシヒカリ | きねふりもち | 揖斐の誉 |
| ハツシモ | ココノエモチ | |
| ひとめぼれ | ||
| あきさかり | ||
| いのちの壱 | ||
| ＬＧＣソフト | ||
| 縁結び | ||
| キヌヒカリ | ||
| 金光 | ||
| こなゆきひめ | ||
| 清水 １号 | ||
| つや姫 | ||
| にじのきらめき | ||
| 日本晴 | ||
| はいごころ | ||
| ハイブリッドとうごう３号 | ||
| はなの舞い | ||
| ヒノヒカリ | ||
| ほしじるし | ||
| みつひかり | ||
| ミネアサヒ | ||
| みのにしき | ||
| ミルキークイーン | ||
| 夢ごこち |
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